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O Carbotec Free é extremamente ativo no tratamento de vinhos que apresentam um defeito olfativo causado pelo desenvolvimento de Brettanomyces/Dekkera, devido a sua eficácia na remoção dos compostos 4-etilfenol e o 4-etilguaiacol.

Possui grande poder descorante por se tratar de um carvão vegetal ativado de elevada pureza. Graças a sua estrutura de meso/macro poros e a sua afinidade pelas antocianinas, é eficiente mesmo em doses baixas de aplicação. Sua sedimentação é lenta e não há necessidade de longos períodos de contato.

FINELY™ é um extrato de proteína de levedura, uma solução natural alternativa para clarificação, livre de alergénios e vegana. Produzida a partir de um processo exclusivo da Lallemand Oenology, que permite a extração e preservação das proteínas de levedura encontradas naturalmente no conteúdo intracelular de uma levedura Saccharomyces cerevisiae selecionada. O teor total de proteína é superior a 50% do produto seco e pelo menos 50% delas têm um peso molecular superior a 15 kDa. A composição única do FINELY™ confere excelentes características para realizar uma clarificação respeitosa no vinho.