Inovação
Conhecimento Compartilhado
O olhar crítico da nossa equipe de enólogos e consultores está direcionado aos principais avanços biotecnológicos do setor vitivinícola, bem como, de todo o setor de alimentos e bebidas. Áreas correlacionadas ao bem-estar humano, assim como o vinho, também fazem parte do nosso escopo de pesquisa. Periodicamente, sob a supervisão da Dra. Cláudia Alberici Stefenon, tópicos de interesse da área serão discutidos pela nossa equipe de P&D e compartilhados juntamente com as mais recentes publicações de nossos parceiros. Nosso conceito de inovação é “Conhecer e Divulgar para Transformar!”
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Confira as Inovações
![Vinho e carvalho: relação entre a origem da madeira e o perfil mineral](userfiles/cache/images/765b1b879578c9cc09d6558011d7e2b95e9064ab-387x290.jpg)
Vinho e carvalho: relação entre a origem da madeira e o perfil mineral
Fiel à missão de acompanhar nossos clientes em todo o percurso de elaboração de seus vinhos, nos unimos ao nosso parceiro para a linha de carvalhos, objetivando ...
![Bactérias enológicas selecionadas](userfiles/cache/images/24eed0215e8ca29aaabbece26bfcf5dc5419c7bf-387x290.jpg)
Bactérias enológicas selecionadas
As bactérias enológicas têm um impacto mais significativo no perfil sensorial do vinho do que se pensava anteriormente. Novas descobertas mostraram que a diversid...
![Brettanomyces e aromas fenólicos: Uma ameaça para a qualidade do seu vinho](userfiles/cache/images/c2d77425d3a42b56ff0e75fabaeb76b3b1ed4b0c-387x290.jpg)
Brettanomyces e aromas fenólicos: Uma ameaça para a qualidade do seu vinho
Como explicar a incidência aumentada de Brett nos últimos anos em vinhos produzidos em todas as regiões vitivinícolas do mundo? Em Notícias e Inovações 07/21 ...
![Como a inteligência artificial (IA) esta auxiliando os produtores de vinho a lidar com as adversidades das mudanças climáticas.](userfiles/cache/images/9370066c122448d87054a96d39650a3104d45ed0-387x290.jpg)
Como a inteligência artificial (IA) esta auxiliando os produtores de vinho a lidar com as adversidades das mudanças climáticas.
A publicação Notícias e Inovações 03/21 apresenta um estudo sobre os impactos das mudanças climáticas na viticultura e como o uso da inteligência artificial ...
![Nova identidade Olfativa Biotecsul 2023](userfiles/cache/images/bd0a0732a7fc23b9b4de47d260b55fe3bb4322b5-387x290.jpg)
Nova identidade Olfativa Biotecsul 2023
Iniciamos 2023 renovando nosso perfil olfativo, com fragrância desenvolvida pela parceira Morgane Pasini em comemoração aos 18 anos da Biotecsul ao lado do vinho ...
![Vinho e Saúde](userfiles/cache/images/5f641f7907d11f748aa046544f451c7e60b699e6-387x290.jpg)
Vinho e Saúde
O cardiologista Dr. Jairo Monson de Souza Filho propõe uma revisão de um artigo sobre a relação entre o consumo de álcool e a mortalidade total publicado em abr...