As leveduras como protagonistas na elaboração de vinho

A publicação Notícias e Inovações 02/21 apresenta uma breve discussão sobre os avanços biotecnológicos que dizem respeito às leveduras Saccharomyces e não-Saccharomyces, levando em consideração os aspectos de melhoramento genético e questões inerentes ao conceito de Terroir. Aproveite a leitura e não deixe de nos contatar para qualquer assunto que seja de seu interesse! Clique no botão abaixo e confira o texto na íntegra.